Eldőlt a szegedi diákok és szülők számára egyik legfontosabb kérdés: a városi közétkeztetést továbbra is a Suli-Host Kft. biztosíthatja, ám a szerződés megújításának és a munka folytatásának komoly ára van. A szolgáltatónak modernizálnia kell a menzai rendszert, és be kell vezetnie az úgynevezett szabadszedéses (svédasztalos jellegű) étkeztetést. Az intézkedéstől a döntéshozók a gyermekek elégedettségének növekedését és az élelmiszerpazarlás drasztikus csökkenését várják – tájékoztatta a szegedieket a szeged.hu.
Hosszú tárgyalássorozat és a lakossági visszajelzések kiértékelése után pont került a szegedi közétkeztetési pályázat végére. A város vezetése úgy határozott, hogy bizalmat szavaz a meglévő szolgáltatónak, a Suli-Hostnak, ám a korábbi struktúrát nem lehet a régi formájában fenntartani. A szülők és az iskolák részéről az elmúlt időszakban többször is megfogalmazódott az az igény, hogy az ételek minőségén és a tálalás kultúráján változtatni kell.
A városvezetés éppen ezért szigorú feltételekhez kötötte a partnerség meghosszabbítását. A legfontosabb kikötés, amely teljesen átalakítja a szegedi diákok mindennapjait, a szabadszedéses rendszer kötelező bevezetése.
A hagyományos menzai modellel szemben – ahol a konyhás nénik egy előre meghatározott, fix adag ételt mernek ki a gyerekek tányérjára – a szabadszedéses (angolszász területeken és néhány hazai mintaprogramban már bizonyított) rendszer lényege, hogy a diákok maguk választhatják ki, miből és mennyit szeretnének enni.
A rendszer előnyei szakértők szerint vitathatatlanok:
- Az a gyermek, aki nem szereti a levest, de a második fogásból többet enne, nem kényszerül rá, hogy meghagyja az ételt. Mindenki a saját étvágyának megfelelő mennyiséget szedhet.
- A svédasztalos pultokon a köretek, feltétek és saláták variálhatók, így a gyerekek nagyobb szabadságot kapnak az ebédjük összeállításában.
- A menzákon keletkező ételhulladék jelentős része abból adódik, hogy a gyerekekre rákényszerítenek olyan ételeket vagy adagokat, amiket nem bírnak vagy nem akarnak megenni. A szabadszedéssel a tapasztalatok szerint a hulladék mennyisége akár 30-40 százalékkal is visszaeshet.
Logisztikai és infrastrukturális kihívások előtt a Suli-Host
A döntés értelmében a Suli-Hostnak nemcsak az ételek elkészítési módján, hanem az iskolai tálalókonyhák infrastruktúráján is változtatnia kell. A szabadszedéshez ugyanis speciális melegen tartó pultokra, önkiszolgáló eszközökre és esetenként a tálalóterek átalakítására van szükség, hogy a diákok sorban állása és haladása folyamatos legyen, ne alakuljanak ki hatalmas dugók a szünetekben.
A szolgáltatónak fokozatosan, ütemezetten kell bevezetnie az új rendszert a szegedi oktatási intézményekben. Ez magában foglalja a konyhai és tálaló személyzet átképzését is, hiszen az ő szerepük is megváltozik: a merev adagolás helyett inkább koordinálniuk, segíteniük és utántölteniük kell majd az ételeket a pultokban.
Reakciók és várakozások
A szegedi szülők többsége üdvözli a döntést, hiszen a közösségi oldalakon és az iskolai fórumokon évek óta téma volt a menza megújítása. Sokan úgy vélik, hogy ez a lépés közelebb hozza a hazai közétkeztetést a nyugat-európai színvonalhoz, és a gyerekek is szívesebben járnak majd az iskolai ebédlőbe.
A városvezetés hangsúlyozta, hogy a Suli-Host tevékenységét és az új rendszer működését a bevezetés után is szigorúan ellenőrizni fogják. Nemcsak a technikai feltételek teljesülését vizsgálják majd, hanem rendszeres elégedettségi felméréseket is végeznek a diákok és a szülők körében, hogy kiderüljön: valóban ízletesebb és fenntarthatóbb lett-e a szegedi suli-koszt.
A program részletes menetrendjéről és az első érintett iskolák listájáról a Suli-Host és az önkormányzat a közeljövőben nyújt pontos tájékoztatást.
(szeged.hu)
Fotó: illusztráció
