Lehet-e művészet a főzés, és vajon mennyire figyelünk oda az ízekre étkezés közben? Többek között ezekre a kérdésekre keresték a választ hétfőn Szegeden, ahol a gasztronómia és a művészet kapcsolatát járták körül egy különleges kerekasztal-beszélgetésen. Az eseményen a Szegedi Nap fotósa is ott járt.
A gasztronómia jóval több lehet egyszerű ételkészítésnél: az alapanyagok kiválasztásától az ízek összehangolásán át egészen a tálalásig kreativitást, tudatosságot és alapos tervezést igényel. Ezt a gondolatot állították középpontba október 12-én, hétfőn Szegeden, ahol a gasztronómia és a művészet képviselői osztották meg gondolataikat az érdeklődőkkel.
A beszélgetés egyik központi témája az ízek megtervezése és azok tudatos megélése volt. A szervezők arra szerették volna felhívni a figyelmet, hogy a rohanó hétköznapokban sokszor szinte gépiesen étkezünk, miközben egy-egy fogás elfogyasztása összetett érzékszervi élményt is jelenthet.
A 17 órakor kezdődő kerekasztal-beszélgetésen Bálint Ferenc, a Hunguest Hotel Szeged séfje, Németh Emese, MESKA művésznő, valamint Katkó Krisztina, az Alkimista Kulináris Műhely képviselője vett részt. A beszélgetést Molnár Balázs, azaz MolnárBé, a Rádió 1 műsorvezetője moderálta.
A rendezvény az ízek és a művészi alkotófolyamat közötti párhuzamokra is ráirányította a figyelmet, miközben a tudatos ízlelés fontosságát hangsúlyozta. Hiszen egy jól elkészített étel nemcsak az éhség csillapításáról szólhat, hanem az ízek, az illatok, a színek és a textúrák harmóniájáról is.
Fotó: Frank Yvette
