Hetedik alkalommal rendeztek Szegeden Adventi Élményvacsorát a Kisgyerekek is lehetnek nagybetegek Alapítvány létrehozói. A jótékonysági estnek, melyre december 14-én került sor, idén is a Monster Downtown étterem adott otthont. Az est fővédnöke Borbás Marcsi volt.
A karitatív esemény az elmúlt években a szegedi gasztronómiai élet egyik kiemelkedőbb eseményévé vált. A vacsoraesteket ugyanis rendre az ország legismertebb és legkiemelkedőbb séfjei vezették. Az idei est fővédnöke Borbás Marcsi volt, akinek „András naptól Vízkeresztig” című ünnepi szakácskönyvéből, Katkó Krisztina, az Alkimista Kulináris Műhely alapítója és kiváló séfje, aki egyben a rendezvény oszlopos tagja, a Monster Downtown étterem csapatával készített rusztikus vacsorát, felvonultatva a vidéki parasztkonyha adventváró, gazdag ízeit.
A Kisgyerekek is lehetnek nagybetegek Alapítvány tíz évvel ezelőtt jött létre a Szegedi Tudományegyetem égisze alatt, hat éve immár önálló alapítványként működik, és hét éve szervez adventhez kapcsolódva országos szinten egyedülálló jótékonysági vacsora estet a szegedi Monster Downtown étteremben.
– A férjem álmodta meg hét évvel ezelőtt az Adventi Élményvacsorát, amelynek az volt a célja, hogy létrehozzunk Szegeden egy olyan Michelin-csillagos vacsoraestet, ahol néhány órára egy asztalhoz ülhet mindenki, akinek szívügye a Kisgyerekek is lehetnek nagybetegek Alapítvány és, ahol ezek az emberek olyan ételeket kóstolhatnak meg, amelyeket Michelin-csillagos séfek készítenek el nekik. Az elmúlt hét évben, öt Michelin-csillagos séf ajándékozott meg bennünket finomabbnál-finomabb ételekkel. Ilyen volt Sárközi Ákos, aki kétszer is járt nálunk, Rácz Jenő, Mészáros Ádám, Tóth Szilárd és Pesti István, idén pedig az esemény fővédnöke Borbás Marcsi volt – kezdte gondolatait Dr. Tajti Zsanett, az alapítvány kuratóriumi elnöke.
Kiemelte: a sztárséfek minden évben ingyen és bérmentve vállalják, hogy a szegedi Monster Downtown étterem csapatával együtt elkészítik a különlegességeket, ahogyan az alapanyagokat biztosító partnerek, illetve a vacsoraest megvalósulását vállaló támogatók is szó nélkül, minden évben az ügy mellé állnak.
– A bevétel az eseményt támogatók összegéből, az előre értékesített jegyek árából, illetve a helyszíni adományokból tevődik össze – ismertette Dr. Tajti Zsanett, aki hozzátette, a pénzt korábban többnyire eszközbeszerzésre fordították, ám 2025-ben a kisbetegek körülményeit igyekeznek belőle javítani, hogy számukra és szüleik számára egyaránt gyorsabban múljon a gyermekintenzíven eltöltött idő.
A Kisgyerekek is lehetnek nagybetegek Alapítvány kuratóriumi elnöke továbbá azt is elárulta, az Adventi Élményvacsora est házigazdái, séfjei, ahogyan Borbás Marcsi is a vacsoraest előtt, eddig mind rendre megismerkedtek a Szegedi Tudományegyetem Szent-Györgyi Albert Klinikai Központ Gyermekgyógyászati Klinika és Gyermekegészségügyi Központ Gyermekintenzív Osztályával és annak vezetőjével, a találkozás során pedig szélesebb képet kaptak arról, milyen célt is szolgál évről-évre a vacsoraest.
Erődi Tamás, a szegedi Monster Downtown étterem vezetője hét évvel ezelőtt gondolkodás nélkül mondott igent a kezdeményezésére.
– Két gyermek édesapja és egy hónapja immár nagyapa is vagyok, éppen ezért is egyértelmű a számomra, hogy az ilyen és ehhez hasonló, jótékony célt szolgáló alapítványok és események mellé állok. És bár a szegedi gyermekintenzív osztály ellátása jónak bizonyul, mindig akad valami, ami jobbá teheti a bent fekvők életét. Számunkra pedig ez jelenti a legnagyobb elismerést – mondta.
Hozzátette: megtisztelő, hogy szinte az összes magyar Michelin-csillagos séf megfordult már a konyhájukban, és mindegyikük őszinte, közvetlen és nemes egyszerűséggel dolgozott együtt munkatársaival azon, hogy az alapítvány támogatóinak egy valódi élményben legyen része.
A 2025-ös Adventi Élményvacsorán összesen közel százan vettek részt. A vendégek egy hatfogásos menüt kóstolhattak végig, amit Katkó Krisztina, a Michelin Guide által jegyzett séf varázsolt a vendégek asztalára. 2025-ben étterme Szegednek elhozta az Év Progresszív Magyar Konyhája díjat. Az Alkimista Kulináris Műhely hét éve a jótékonysági esemény egyik legfőbb támogatója. Az üdvözlő falatokat és a desszerteket rendszerint ők készítik. Céljuk, hogy a vacsoraestek színvonalát tovább emeljék és tudásukkal hozzájáruljanak az élményhez, amiben a vendégeknek ilyenkor részük lehet.
A menü igen színesre sikeredett. Az üdvözlő falat túrófánk mangalicaszalonna volt, szarvasgomba cseppel. Ezt két előétel követte. Az egyik kacsamájkrém volt kaláccsal, fügével és gyógyfűvel, a másik préselt malacfej tormahabbal, citromfű-lestyán púderrel. Majd szegény levest szolgáltak fel gazdagon, korpaciberéből, füstölt tarjás tészta batyuval, savanyú káposzta füsttel és szegedi paprikamag olajjal. Főételként pedig téli kemencés kacsamellet tettek a tányérra, vele sült birsalmakrémmel, sárgaburgonyával, lencsével, hagymaropogóssal. A desszert pedig gesztenye, sült narancs, mandula és dér volt.
Az est fővédnökével, Borbás Marcsival egy hosszabb interjút készítettünk, amit karácsonykor olvashatnak el hírportálunkon.
Fotó: Frank Yvette
